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Descripción de la oferta
El repostero o pastelero es responsable de la preparación, horneado y decoración de productos de panadería y pastelería, asegurando la calidad y presentación de los mismos.
Responsabilidades:
Preparación de Ingredientes: Medir y mezclar ingredientes según recetas específicas para la preparación de masas, rellenos y coberturas.
Horneado: Operar hornos industriales y otros equipos de cocina para hornear panes, pasteles, galletas y otros productos horneados.
Decoración: Decorar pasteles y otros productos horneados utilizando técnicas de decoración tales como glaseado, crema batida, fondant, entre otras, para crear diseños atractivos y personalizados.
Innovación y Desarrollo: Colaborar en el desarrollo de nuevos productos, experimentando con sabores, texturas y técnicas de presentación para mantener la oferta fresca y atractiva.
Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad: Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro, siguiendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria, así como las regulaciones locales.
Gestión de Inventario: Realizar inventario de ingredientes y suministros, solicitando reposiciones según sea necesario para mantener la producción sin interrupciones.
Control de Calidad: Inspeccionar visualmente los productos terminados para asegurar su calidad y presentación, descartando aquellos que no cumplan con los estándares establecidos.
Coordinación con el Equipo: Colaborar con otros miembros del equipo de cocina para coordinar la producción y asegurar que los pedidos se completen a tiempo.
Requisitos:
De preferecia con experiencia previa en un puesto similar preferiblemente en una panadería, pastelería o cocina comercial.
Conocimiento de técnicas de horneado, decoración y manipulación de alimentos.
Capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido y mantener la calma bajo presión.
Atención al detalle y habilidades creativas para la decoración de productos.
Conocimientos básicos de seguridad alimentaria e higiene.
Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y días festivos según sea necesario.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Secundaria
- Idiomas: Español
- Edad: entre 18 y 40 años
- Conocimientos: Adaptación al cambio, Resolución de problemas
Palabras clave: pastry, repostero, pastelero
6 de mayo
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Acerca de ARZUKA REPOSTERIA S.A.C.
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